Schafskälte – der zweite Kälteeinbruch im Juni

Wenn der Sommer schon greifbar nah scheint, kommt in vielen Jahren noch einmal ein deutlicher Rückschlag: die Schafskälte. Mitte Juni fällt die Temperatur oft binnen weniger Stunden um 5 bis 10 °C, begleitet von kühlem Wind und ergiebigem Regen. Für frisch ausgepflanzte Sommerkulturen ist das die zweite kritische Phase nach den Eisheiligen.

Schafwolle und Frühsommerkräuter – die Schafskälte hat ihren Namen vom frühen Juni-Schurtermin, der ungeschorenen Schafen den Kälteeinbruch erspart — Schafwolle und Frühsommerkräuter

Was ist die Schafskälte?

Die Schafskälte bezeichnet einen wiederkehrenden Kaltlufteinbruch im Frühsommer, der statistisch zwischen dem 4. und 20. Juni auftritt – mit deutlichem Schwerpunkt um den 11. Juni. In etwa zwei von drei Jahren ist sie in Mitteleuropa nachweisbar.

Im Unterschied zu den Eisheiligen geht es bei der Schafskälte selten um Frost, sondern um einen markanten Temperatursturz bei gleichzeitig kühlem, oft regnerischem Wetter. Die Tagestemperaturen fallen auf 10 bis 15 °C, die Nächte sind kalt und windig.

Woher der Name kommt

Der Name verweist auf eine sehr konkrete Erfahrung: Schafe werden traditionell Anfang Juni geschoren – also unmittelbar vor der typischen Kaltphase. Frisch geschoren reagierten die Tiere besonders empfindlich auf die plötzliche Abkühlung, immer wieder kam es zu Erkrankungen oder Verlusten. Aus dieser bäuerlichen Erfahrung wurde der Begriff „Schafskälte” geprägt.

In manchen Regionen wird die Phase auch „Schafskühle” oder „Schafskaltperiode” genannt – gemeint ist immer dasselbe Phänomen.

Der meteorologische Hintergrund

Die Ursache ist ähnlich wie bei den Eisheiligen, nur einen Monat später: Das Festland in Mitteleuropa ist Anfang Juni bereits stark erwärmt, die Meere im Norden – Nordsee, Ostsee, Nordatlantik – sind noch deutlich kühler. Wenn nun eine Nordwest- oder Nordlage einsetzt, strömt kühle Meeresluft in das aufgeheizte Festland ein.

Über dem warmen Land steigt die Luft auf, kondensiert und bildet Wolken, oft mit Niederschlag. Das Ergebnis: trübes, regnerisches Wetter mit deutlich kühleren Temperaturen, häufig über mehrere Tage. Die Wetterlage ist meteorologisch gut belegt und wird vom Deutschen Wetterdienst regelmäßig in Wetterstatistiken bestätigt.

Regentropfen auf Bohnenblättern, Klee und Holunderblüten – typisches Bild der Schafskälte mit kühlem, nassem Wetter im Juni — Regentropfen auf Bohnenblättern, Klee und Holunderblüten

Welche Gemüse jetzt besonders gefährdet sind

Anders als bei den Eisheiligen droht selten ein scharfer Frost. Der Stress liegt eher in der Kombination aus Kälte, Wind und Nässe – und der trifft vor allem wärmeliebende Kulturen, die gerade erst angewachsen sind.

Kultur	Was passiert	Was hilft
Tomaten	Blaue Verfärbung, Wachstumsstopp	Regenschutz, geschützter Standort
Gurken	Hängende Blätter, Stillstand	Vlies auflegen, windgeschützt stellen
Bohnen	Blätter werden schlapp, Wachstum stockt	Aussaat verschieben, Folie auflegen
Basilikum	Blattschäden ab unter 8 °C	Topf reinholen, warm stellen
Auberginen / Paprika	starker Wachstumsstopp	Vliesabdeckung
Zucchini	Blattvergilbung, Mehltaufördernd	Vlies, gleichmäßig gießen
Kürbis	Wachstumsstopp, Triebspitzen leiden	Vlies auflegen

Schutzmaßnahmen im Garten

Gurken- und Bohnenpflanzen mit Pflanzenvlies abgedeckt – die wichtigste Schutzmaßnahme gegen Wind und Nässe der Schafskälte

Im Unterschied zu den Eisheiligen lässt sich die Schafskälte kaum mit einem späteren Pflanztermin umgehen – sie kommt einfach, wenn die Pflanzen schon im Beet stehen. Was hilft:

Vlies bereithalten: Ein leichtes Pflanzenvlies (17 g/m²) genügt, um nachts 2–3 °C Differenz zu schaffen und Wind abzuhalten. Tagsüber bei Nässe drauflassen, bei Sonne kurz lüften.

Mulchen: Eine Mulchschicht hält die Bodenwärme und schützt die Wurzeln vor Auskühlung. Auch das Beet nach Regen schneller trocknen lässt.

Nicht düngen: Während der Kaltphase nehmen die Pflanzen kaum Nährstoffe auf. Stickstoffgaben jetzt verstärken nur den Stress.

Wassergabe reduzieren: Bei kühlem, nassem Wetter trocknet der Boden langsamer. Übermäßiges Gießen fördert Wurzelfäule und Pilzkrankheiten.

Topfpflanzen umstellen: Basilikum, Chili oder Auberginen im Topf können kurzzeitig an einen geschützten Platz oder ins Haus.

Klimawandel und Schafskälte

Wie bei den Eisheiligen zeigt sich auch bei der Schafskälte eine Verschiebung. Die statistische Häufigkeit hat in den letzten Jahrzehnten leicht abgenommen, aber das Phänomen verschwindet nicht. In Jahren mit besonders heißem Mai ist die Schafskälte oft sogar besonders deutlich, weil der Temperaturkontrast zwischen Land und Meer extremer wird.

Die Faustregel bleibt also gültig: Wer Mitte Juni mit einem markanten Kälteeinbruch rechnet, ist auf der sicheren Seite. Wer ihn nicht erwartet, verliert leicht den Vorsprung der ersten warmen Junitage.

Bauernregeln zur Schafskälte

„Vor Juni kann der Garten dich nicht freun, dann erst hört der Frost auf zu drohn.”
„Im Juni viel Wind, gibt gute Ernten geschwind.”
„Wenn kalt und nass der Juni war, verdirbt er meist das ganze Jahr.” – die Sorge der Bauern, wenn die Schafskälte zu lange anhielt