Erbsen anbauen – frühe Aussaat, Rankhilfe und laufende Ernte

Erbsen anbauen vom frühen Saattermin bis zur Ernte. Mit Abstand, Rankhilfe und Sortenwahl.

Erbsen gehören zu den frühesten Gemüsekulturen im Jahr. Sie kommen mit kühlen Temperaturen zurecht und verbessern den Boden als Leguminose. Wichtig ist vor allem, den richtigen Typ zu wählen: Buschformen brauchen wenig Stütze, hohe Sorten fast immer ein Gerüst.

Erbsen auf einen Blick

Merkmal	Wert
Botanischer Name	Pisum sativum
Familie	Hülsenfrüchtler (Fabaceae)
Ursprung	Vorderasien / östliches Mittelmeergebiet
Typ	einjährig, kletternd/buschig, stickstoffbindend
Wachstumsdauer	60–90 Tage bis Ernte
Aussaat	Februar–April (Frühjahr), bis Juni (Sommer), August in milden Lagen (Herbst)
Saattiefe	3–5 cm
Pflanzabstand	5–10 cm
Reihenabstand	30–50 cm
Pflanzen pro m²	40–80
Standort	locker, gut drainiert, mittlere bis geringe N-Versorgung ausreichend
Boden-pH	6,0–7,5
Erntezeitraum	Mai–Juli
Ertrag pro m²	0,5–1,5 kg (Mark-/Palerbsen), bis 2–3 kg (Zuckererbsen)
Ertrag pro Pflanze	10–30 g
Fruchtfolge	gute Vorfrucht durch Stickstoffanreicherung; keine direkte Wiederholung mit Leguminosen

Standort und Pflege für den Anbau von Erbsen

Temperatur: Tag 15–20 °C, Nacht 5–10 °C, Keimung 4–20 °C (auch in kühlem Boden möglich); kühl-liebend, hitzeempfindlich
Dünger: Stickstoff niedrig (Knöllchenbakterien binden N selbst), P/K ausgewogen — kein hoher N-Dünger, Frischmist vermeiden!
Rankhilfen: Spaliere, Netze oder Reisig bei mittleren und hohen Sorten
Gießen: gleichmäßig, nicht staunass; in Blüte und Hülsenbildung ausreichend Wasser wichtig
Bodenpflege: flach hacken, um Wurzeln nicht zu beschädigen; Mulch hält Feuchtigkeit
Erntehinweis: Hülsen regelmäßig pflücken, um weiteren Ansatz zu fördern

Ernte und Lagerung von Erbsen

Mark-/Palerbsen: Hülsen prall, Körner gut ausgebildet und noch süß
Zuckererbsen: Hülsen noch zart, Körner erst ansatzweise erkennbar
Methode: Hülsen einzeln mit der Hand pflücken — keine ganzen Ranken herausreißen, um weitere Blüten nicht zu schädigen
Erntefenster: 4–6 Wochen laufende Ernte bei geeigneten Bedingungen
Lagerung: 0–4 °C, hält frisch 1–2 Wochen; Geschmacks- und Zuckerverlust setzt schnell ein
⚠️ möglichst zeitnah nach der Ernte verwenden oder rasch kühlen/einfrieren

Erbsen in der Mischkultur

Gut: Mais, Karotten, Radieschen
Schlecht: Zwiebeln, Kartoffeln
Hinweis: Als Leguminose gute Nachbar- und Vorfrucht für viele Starkzehrer

Erbsen Sorten

Gruppe	Sorten
Palerbsen	Allerfrüheste Mai, Frühe Harzerin, Germana
Markerbsen	Wunder von Kelvedon, Gloriosa, Novella
Zuckererbsen	Ambrosia, Sublima, Norli
Busch/kompakt	Tom Thumb, Little Marvel
Kletternd	Exzellenz, Jumbo
Winter	Sima
Früh reifend	Feltham First
Ertragreich	Maxigolt
Mehltauresistent	Vitara

Nährwerte (pro 100 g, gekochter Erbsen)

Merkmal	Wert
Energie	80 kcal
Wasser	73 g
Kohlenhydrate	14,5 g
Eiweiß	5,4 g
Fett	0,4 g
Ballaststoffe	5,1 g
Zucker	5,7 g
Vitamin C	10 mg
Vitamin K	24 µg
Folat	65 µg
Kalium	244 mg
Magnesium	34 mg
Eisen	1,5 mg

Werte gerundet nach typischen Tabellen für gekochte grüne Erbsen.

Ertrag für den Hausgarten

Für vier Personen: 6 m², ca. 300 Pflanzen, geschätzter Ertrag ca. 8 kg frische Erbsen in der Saison.

Wirtschaft (Deutschland)

Im Erwerbsanbau eher Nischenkultur im Vergleich zu anderen Gemüsen; größere wirtschaftliche Bedeutung im Tiefkühlbereich.

Krankheiten und Schädlinge

Krankheiten:

Echter Mehltau (Erysiphe-Arten): begünstigt durch Trockenstress und enge Bestände; luftige Pflanzung und ausreichend Wasser als Vorbeugung
Fusarium-Wurzelfäule: fördert Bodenmüdigkeit; unbedingt Fruchtfolge beachten, keine Wiederholung mit Leguminosen

Schädlinge:

Schwarze Blattlaus: schwache Pflanzen stärker gefährdet; robuste/resistente Sorten wählen und Nützlinge fördern
Erbsenwickler: Raupen in Hülsen; Insektenschutznetze und frühe Aussaat können den Befallsdruck senken
Schnecken: vor allem Jungpflanzen gefährdet; Barrieren, Absammeln, ggf. Fallen