Erdbeeren ernten – reif pflücken und sauber behandeln
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Erdbeeren reifen nach dem Pflücken nicht nach. Ernte sie deshalb erst bei der sortentypischen Reifefarbe und gutem Aroma. Rotfrüchtige Sorten sollen vollständig rot sein; weißfrüchtige Sorten beurteilst du nach ihren eigenen Reifemerkmalen.
Wann Erdbeeren reif werden
Einmaltragende Sorten reifen im Freiland meist zwischen Mai und Juli, mit Schwerpunkt Juni. Eine Sorte trägt über einige Wochen; mehrere frühe und späte Sorten verlängern das Erntefenster. Region, Wetter und geschützter Anbau verändern den Termin.
Remontierende Sorten können vom Frühsommer bis in den Herbst wiederholt tragen. Erntepausen und unterschiedliche Mengen sind normal; eine durchgehende Ernte bis Oktober ist nicht garantiert. Die Sortenübersicht hilft bei der Auswahl.
Schonend pflücken
- Reife Früchte regelmäßig kontrollieren und möglichst aus trockenem Bestand ernten.
- Mit kurzem Stiel und Kelchblättern pflücken; die Früchte nicht quetschen oder grob abziehen.
- In flache Behälter legen, damit wenig Gewicht auf den unteren Früchten liegt.
- Faulende und schimmelige Früchte gesondert entfernen und entsorgen.
Sauberes Stroh unter den Fruchtständen und ein luftiger Bestand können Grauschimmel verringern. Sie ersetzen weder die Kontrolle noch das Entfernen befallener Früchte.
Kurz lagern oder haltbar machen
Am besten direkt essen oder verarbeiten. Gesunde Früchte ungewaschen mit Stiel und Kelchblättern kühl lagern und möglichst innerhalb von ein bis zwei Tagen verbrauchen. Erst vor dem Essen vorsichtig waschen, dann die Kelchblätter entfernen. Für längeren Vorrat gesunde Früchte einfrieren oder zu Konfitüre verarbeiten; schimmelige Früchte nicht weiterverwenden.
Nach der Ernte weiterpflegen
Bei einmaltragenden Pflanzen beginnt nach der letzten Ernte die Vorbereitung auf das Folgejahr: altes, krankes Laub entfernen, das Herz erhalten, bei Trockenheit wässern und bedarfsgerecht düngen. Remontierende Pflanzen tragen weiter und werden nach der ersten Ernte nicht pauschal komplett zurückgeschnitten.
Ernte und Lagerung als Übersicht
