Folgekultur planen – was nach der Ernte ins Beet kommt
Jedes geerntete Beet ist eine Entscheidung. Wer nach dem ersten Spinat wartet bis ihm etwas einfällt, verliert 4–6 Wochen produktive Fläche. Wer das Prinzip der Folgekultur versteht, denkt schon beim Ernten an den nächsten Satz.
Das Grundprinzip
Folgekultur bedeutet: eine frei werdende Fläche direkt wieder belegen — mit einer Kultur die in das verbleibende Zeitfenster passt, die Fruchtfolge respektiert und den Bodenzustand berücksichtigt.
Drei Fragen entscheiden welche Folgekultur sinnvoll ist:
- Wieviel Saison ist noch? Von der Ernte bis zum ersten Frost sind es noch wieviele Wochen?
- Was stand vorher dort? Welche Pflanzenfamilie, welche Nährstoffe wurden entnommen?
- Direktsaat oder Jungpflanze? Wie viel Zeit bleibt für die Keimung?
Typische Vorfrüchte und ihre besten Folgekulturen
Nach Spinat (Ernte Mai–Juni)
Spinat gehört zu den Gänsefußgewächsen, verlässt das Beet früh und hinterlässt lockeren Boden mit gutem Stickstoffniveau.
Gute Folgekulturen:
- Bohnen (Direktsaat, 55–70 Tage bis Ernte)
- Möhren (wenn noch genug Zeit — Direktsaat, 70–90 Tage)
- Kürbis oder Zucchini als Jungpflanze (wenn noch nicht gesetzt)
- Radieschen (25–30 Tage, mehrere Sätze möglich)
- Salate als Jungpflanze (40–60 Tage)
Nicht direkt nach Spinat: Mangold, Rote Bete (gleiche Familie, Fruchtfolgepause 2–3 Jahre)
Nach Erbsen (Ernte Juni–Juli)
Erbsen hinterlassen stickstoffreichen Boden — ideal für Starkzehrer als Folgekultur.
Gute Folgekulturen:
- Kohl jeder Art (Weißkohl, Brokkoli, Blumenkohl) — profitiert vom Stickstoff
- Lauch / Porree (wenn noch als Jungpflanze erhältlich)
- Pak Choi (Direktsaat, 28–42 Tage)
- Salate verschiedener Art (kurze Kulturdauer)
- Feldsalat (Aussaat ab August für Winterernte)
Nicht direkt nach Erbsen: Bohnen (gleiche Familie, Leguminosen-Pause 2 Jahre)
Nach frühen Salaten (Ernte Mai–Juli)
Salat hinterlässt wenig — leichter Boden, geringe Nährstoffentnahme.
Gute Folgekulturen:
- Bohnen (wärmt sich gut auf, Bohnen starten zügig)
- Kohlrabi (kurze Kulturdauer, sehr flexibel)
- Dill, Basilikum, andere Kräuter
- Radieschen und Rucola als schnelle Lückenfüller
- Zweite Salatsorte (anderer Typ für Abwechslung)
Nach Radieschen (ganzjährig, alle 3–4 Wochen)
Radieschen räumen schnell und hinterlassen kaum Einschränkungen.
Gute Folgekulturen: Nahezu alles — Radieschen als Reihenfüller funktionieren überall. Nach Radieschen keine Fruchtfolgepause nötig außer für andere Kreuzblütler (Kohl, Rucola, Senf — 3 Jahre).
Nach frühen Möhren (Ernte Juni–August)
Möhren hinterlassen tief gelockerten Boden (durch die Pfahlwurzeln).
Gute Folgekulturen:
- Herbstsalate als Jungpflanze
- Spinat (Herbstaussaat)
- Feldsalat (Aussaat August–Oktober)
- Pak Choi und Asiasalate (kurze Kulturdauer)
Nicht direkt nach Möhren: Andere Doldenblütler (Petersilie, Fenchel, Sellerie — 2–3 Jahre Pause)
Zeitfenster im Überblick
| Beet frei im | Noch verfügbare Kulturdauer | Sinnvolle Folgekulturen |
|---|---|---|
| Mai | 18–20 Wochen | Fast alles: Bohnen, Kohl, Kürbis, Salate, zweite Hauptkultur |
| Juni | 14–16 Wochen | Bohnen, Kohlrabi, Salate, Pak Choi, Lauch |
| Juli | 10–12 Wochen | Schnelle Salate, Radieschen, Feldsalat (Herbst), Pak Choi |
| August | 6–8 Wochen | Feldsalat, Spinat, Rucola, Radieschen — nichts mit langer Kulturdauer |
| September | 3–5 Wochen | Nur Feldsalat, Rucola, Asiasalat — oder Gründüngung |
Direktsaat oder Jungpflanze?
Je später im Jahr, desto wichtiger wird die Jungpflanze gegenüber der Direktsaat. Ab Mitte Juli ist für viele Kulturen nicht mehr genug Zeit für die Keimphase — eine gekaufte oder selbst vorgezogene Jungpflanze bringt 3–4 Wochen Vorsprung.
Direktsaat noch sinnvoll bis: Ende Juli für schnelle Kulturen (Salat, Pak Choi, Radieschen, Rucola), Ende August für Feldsalat und Spinat.
Jungpflanze bevorzugen ab: Mitte Juli für Kohlarten, Salate, Herbstkulturen.
Boden kurz vorbereiten
Nicht jede Folgenutzung braucht aufwendige Bodenvorbereitung. Kurz auflockern, grobe Reste entfernen, bei Bedarf eine dünne Kompostschicht auflegen — das reicht für schnelle Folgekulturen. Für Kohlarten oder Lauch lohnt sich etwas mehr Sorgfalt.