Kürbis – Ernte, Ausreife und Lagerung
Kurzfassung: Kürbis ernten und lagern
Kürbis ist reif, wenn der Stiel bräunlich-korkig wird und die Schale hart ist. Schneide die Früchte mit Stielrest, lasse nur 2–4 Früchte pro Pflanze vollständig ausreifen und lagere sie trocken bei 10–20 °C. Je nach Sorte bleiben sie so 3–6 Monate, Butternut und andere Moschata-Typen sogar bis zu 6+ Monate haltbar.
Reifezeichen bei Kürbis
- Stiel bräunlich und korkig
- Schale hart und mit dem Fingernagel kaum mehr ritzbar
- Erntezeit meist September-Oktober
Meist reifen die Früchte ab Spätsommer bis in den Herbst aus. Vor den ersten stärkeren Frösten sollten alle Früchte geerntet sein.
Kürbis richtig ernten
- Stiel dran lassen (einige Zentimeter stehen lassen)
- 2-4 Früchte pro Pflanze ausreifen lassen
- nur gesunde, unverletzte Früchte einlagern
Der Stielrest wirkt wie ein natürlicher Verschluss und schützt vor Fäulnis. Früchte mit Druckstellen oder Rissen lieber zeitnah verbrauchen als lagern.
Kürbis lagern: Temperatur und Dauer
- 10-20°C, trocken und luftig
- nicht aufeinander stapeln, sondern nebeneinander legen
- 3-6 Monate Lagerdauer je nach Sorte und Zustand
Butternut und andere Moschata-Typen gehören zu den besonders lagerfähigen Sorten und können bei idealen Bedingungen 6 Monate und länger halten. Voraussetzung sind gut ausgereifte Früchte (2–4 pro Pflanze) und ein möglichst konstanter, eher kühler Raum.