Gänseblümchen anbauen – Standort, Pflege und Ernte

Gänseblümchen anbauen: mehrjährig, 4–15 cm; blüht praktisch ganzjährig; essbare Blüten und Knospen, Heilpflanze des Jahres 2017, extrem pflegeleicht.

Das Gänseblümchen ist die unscheinbarste Heilpflanze des Hausgartens — und gleichzeitig eine der vielseitigsten: Heilpflanze des Jahres 2017, essbare Blüten mit nussigem Geschmack, Blütezeit von Januar bis November (in milden Wintern fast ganzjährig). Es wächst praktisch von selbst auf jedem nicht zu hohen Rasen oder Wiesenfleck und ist extrem frostfest (−15 °C). Statt es zu bekämpfen wie viele Gartenbesitzer es tun, sollte man es einfach stehen lassen — es ist die fleißigste Mini-Bienenweide des Frühjahrs.

Gänseblümchen auf einen Blick

Standort und Pflege für Gänseblümchen

• Standort: sonnig bis halbschattig; auf Rasen, Magerwiesen, Wegrändern, Beetkanten — wächst überall, wo der Rasen nicht zu hoch und dicht ist.
• Boden: völlig anspruchslos — auch verdichtete Böden, Trittflächen und mäßig magere Wiesen funktionieren. pH 5,5–7,5.
• Gießen: nur in extremen Trockenphasen; meist regelfreundlich aus dem Niederschlag versorgt.
• Düngung: keine.
• Mähen: regelmäßiges Mähen (alle 3–4 Wochen) fördert die Blüte — Gänseblümchen treiben aus der Rosette neu aus und blühen darauf umso intensiver.
• Vermehrung: über Samen (Selbstaussaat ist der Normalfall) oder Teilung der Rosetten.

Wichtige Punkte beim Anbau von Gänseblümchen

• Nicht bekämpfen, sondern fördern: Im naturnahen Garten ist das Gänseblümchen die unkomplizierteste Wildkraut-Lieferung — keine Aussaat, keine Pflege, dafür essbare Blüten von Januar bis November.
• Heilpflanze des Jahres 2017: Enthält Saponine, ätherische Öle und Bitterstoffe; traditionell bei Hautproblemen, Atemwegsbeschwerden und als sanftes Verdauungsmittel.
• Blüten- und Knospenernte: junge geschlossene Blütenknospen schmecken nussig und können wie Kapern eingelegt werden; offene Blüten frisch in Salaten.
• Trittfest: einer der wenigen Wildkräuter, die regelmäßiges Treten und Mähen problemlos vertragen — daher klassische Rasenpflanze.

Gänseblümchen in der Mischkultur

• Gut: Bestandteil jeder naturnahen Blumenwiese, auch im Gemüsegarten als bodendeckende Begleitung; harmoniert mit Klee, Spitzwegerich, Schafgarbe.
• Im Rasen: gilt vielen als Unkraut, ist aber tatsächlich das ökologisch wertvollste Element eines Naturrasens.
• Wildbienen-Nutzen: Bienen, Wildbienen, Hummeln, Schwebfliegen — vor allem aber Fliegen sind die Hauptbesucher.

Gänseblümchen Sorten und Nutzung

• Wildform (Bellis perennis): weiße Strahlenblüten, gelbes Zentrum, klassische Form — ökologisch am wertvollsten.
• Zierformen: ‘Pomponette’ (gefüllt, kugelig, weiß/rosa/rot), ‘Tasso’ (gefüllt, große Blüten), ‘Habanera’ (gefüllt, sehr groß, mehrfarbig). Zierformen liefern weniger Pollen und Nektar.
• Küche: junge Blätter (vor Blühbeginn) leicht nussig in Salaten; Blütenköpfchen ganz als essbare Dekoration; Knospen wie Kapern eingelegt; Blüten in Tee (mild, mit Lindenblüte oder Holunder kombinierbar).
• Heilkunde: Tee bei beginnenden Erkältungen, Hautausschlägen; Frischblütenauflage traditionell bei kleinen Verletzungen und Prellungen („Bellis-Salbe”).
• Garten: ideale Wiesenpflanze, in Wildblumenwiesen und naturnahen Rasenflächen.

Ernte und Lagerung von Gänseblümchen

Blüten und Knospen frisch ernten — vormittags an trockenen Tagen, sobald der Tau weg ist. Frisch in Salat oder Tee verwenden. Zum Trocknen bei max. 35 °C in dünner Lage; getrocknete Blüten halten 1 Jahr in dunklen Gläsern. Knospen in Essig (Apfelessig) eingelegt halten als „Wildkapern” mehrere Monate.

Ertrag von Gänseblümchen im Hausgarten

Eine 5 m² große Wiese liefert über die ganze Saison hinweg laufend 100–200 g getrocknete Blütenköpfchen — genug für Tees und Salatdekoration der ganzen Familie. Wichtiger als der Ernteertrag ist meist der ökologische Wert (frühe Bienenweide) und die Tatsache, dass das Gänseblümchen ohne jeden Aufwand kommt.

Krankheiten und Schädlinge bei Gänseblümchen

Gänseblümchen sind außergewöhnlich robust und im Hausgarten praktisch problemfrei. Sie gelten als Indikator für gesunde Wiesen — und nicht als Pflanze, die bekämpft werden muss.

Häufige Fehler beim Anbau von Gänseblümchen

• Im Rasen bekämpft – ökologisch und kulinarisch wertvoll; einfach stehen lassen
• Zu hoch gemäht – im Hochrasen verschwindet das Gänseblümchen, das niedrigen Bewuchs bevorzugt
• Gefüllte Sorten gepflanzt – ökologisch fast wertlos für Bienen; Wildform vorziehen
• Blüten in der prallen Sonne getrocknet – Farbverlust; im Schatten bei max. 35 °C trocknen

Insekten

• Bienen / Wildbienen: Genannt als Blütenbesucher.
• Hummeln: Genannt.
• Schwebfliegen: Genannt.
• Sonstige: Vor allem Fliegen sind die Hauptbesucher („vor allem Fliegen”).

Quelle: pflanzen-biodivers-bfn.md (Wikipedia + FloraWeb/LEPIDAT, BfN)

Infografik