Pak Choi anbauen – Standort, Pflege und Ernte

✓ Gute Nachbarn: Radieschen · Kopfsalat · Pfluecksalat · Eichblattsalat · Eissalat · Lollosalat · Romanasalat · Friseesalat · Endivien · Feldsalat · Radicchio · Fruehkartoffeln · Zwiebel

✗ Schlechte Nachbarn: Lauch

Pak Choi bildet kompakte, etwa 20–40 cm hohe Pflanzen mit aufrechten, saftigen Blattstielen und breiten Blättern. Im Gemüsebeet wird er einjährig angebaut und wächst schnell. Je nach Jahreszeit und gewünschter Größe ist er nach etwa 4–8 Wochen erntereif – als Baby-Pak-Choi früher, als ausgewachsene Pflanze später.

Standort und Pflege für den Pak Choi

• Temperatur: Tag ca. 15-25 °C; Pak Choi ist ein typisches Frühjahrs- und Herbstgemüse, kühle, gleichmäßige Bedingungen sind ideal.
• Boden/Standort: gut versorgter, humoser, feuchter, aber gut drainierter Boden; sonnig bis halbschattig, in warmen Lagen eher halbschattig.
• Gießen: gleichmäßig feucht halten; Trockenstress fördert Schossen und Bitterkeit.
• Schutz: Kulturschutznetze gegen Schnecken und Erdflöhe sind sinnvoll.
• Dünger: mittelstarker Zehrer; gut versorgter Boden mit Kompost reicht meist aus, ausreichende Stickstoff- und Kaliumversorgung beachten.
• Fruchtfolge: mindestens 3 Jahre Anbaupause mit anderen Kreuzblütlern (z. B. Kohl, Radieschen, Rucola) auf derselben Fläche.

Wichtige Punkte für den Anbau von Pak Choi

• Gleichmäßige Feuchtigkeit und eher kühle Witterung mindern das Risiko von Schossen.
• Sommeraussaat nur bei ausreichender Bodenfeuchte und ggf. leichter Beschattung, um Stress und Blütenansatz zu reduzieren.
• Bei beginnender Schossbildung Pflanzen rechtzeitig ernten, da die Qualität sonst schnell nachlässt.
• Stiele beim Garen immer etwas früher in die Pfanne geben als die Blätter, da sie etwas länger brauchen.

Pak Choi in der Mischkultur

• Gut: Radieschen, Salate, Frühkartoffeln in weiten Reihen, Zwiebeln.
• Pak Choi passt als schnell wachsender Lückenfüller gut zwischen Reihen anderer Kulturen, solange die Bodenfeuchte gehalten werden kann.

Passendes Werkzeug: Mischkultur-Planer

Pak Choi Sorten und Nutzung

• Baby-Typen: z. B. Joi Choi, weitere Baby‑Pak‑Choi‑Linien.
• Normal große Typen: z. B. Pak Choi White, Green Oriental.
• Hinweis: Bezeichnungen wie „Baby Pak Choi“ beschreiben meist Nutzung/Erntezeitpunkt und Größe, nicht unbedingt eine eigene botanische Unterart.
• Küche: im Wok oder in der Pfanne kurz braten (Stiele zuerst, Blätter später zugeben); in Suppen und Currys; als Rohkost-/Salatbestandteil, besonders die zarten Blätter.
• Garhinweis: zarte Köpfe eignen sich gut für sehr kurze Garzeiten, damit sie knackig und saftig bleiben.

Nährwerte (pro 100 g rohes Pak Choi)

• Energie: ca. 13 kcal.
• Wasser: ca. 95 g.
• Kohlenhydrate: ca. 2,2 g.
• Eiweiß: ca. 1,5 g.
• Fett: ca. 0,2 g.
• Ballaststoffe: ca. 1,0 g.
• Vitamine: Vitamin A (als Äquivalent) ca. 223 µg, Vitamin C ca. 45 mg, Vitamin K ca. 45 µg, Folat ca. 66 µg, Vitamin B6 ca. 0,19 mg.
• Mineralstoffe: Kalzium ca. 105 mg, Kalium ca. 250 mg, Magnesium ca. 19 mg, Eisen ca. 0,8 mg.
• Anmerkung: Werte gerundet nach typischen Tabellen für rohen Pak Choi/Chinese cabbage; genaue Gehalte variieren.

Ertrag für den Hausgarten

Für vier Personen werden etwa 1 m² mit rund 10-12 Pflanzen empfohlen, was je nach Sorte und Kulturführung etwa 2-3 kg Ertrag ergibt. Als schnell wachsendes Blattgemüse eignet sich Pak Choi sehr gut für gestaffelte Sätze über die Saison, um immer wieder frische Köpfe ernten zu können.

Krankheiten und Schädlinge

Schädlinge:

• Erdflöhe (Phyllotreta spp.): Blätter mit winzigen runden Fraßlöchern, kleine dunkle Käfer auf dem Laub; Kulturschutznetze ab Aussaat, Boden feucht halten.
• Kohlweißling-Raupen (Pieris spp.): hellgrüne Raupen fressen unregelmäßige Löcher in die Blätter; Netze, Absammeln, Bacillus thuringiensis.

Infografik

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