Mairübe anbauen – Standort, Pflege und Ernte

Start

Wachstum

Pflanze / Frucht

Die Mairübe auf einen Blick

Aussaat: Aussaat / Pflanzzeit März-Mai/Aug. (Direktsaat!)
Standort: locker, humos
Abstand: Pflanzabstand 10-15 cm
Reihenabstand 25-30 cm
Ernte: Mai/Sept.-Okt.

Weitere Anbaudaten und Botanik

Mairübe anbauen: März-Mai/Aug. (Direktsaat!); Abstand 10-15 cm; Ertrag 3-5 kg.

Saattiefe: 1-2 cm
Pflanzen pro m²: 20-25
Boden-pH: 6,0-7,0
Ertrag: 3-5 kg/m² (ca. 100-200 g je Rübchen)
Herkunft: Antike Europa/Westasien
Botanisch: Brassica rapa var. major
Familie: Kreuzblütler (Brassicaceae)

Inhalt9 Abschnitte

Mairüben sind schnell erntereif: Bereits 6–8 Wochen nach der Aussaat können die jungen Rüben geerntet werden. Die einjährig angebaute Pflanze bleibt mit etwa 20–30 cm Durchmesser kompakt und wächst am besten in lockerem, humosem Boden.

Standort und Pflege der Mairübe

Temperatur: ideal 15-20°C (auch 10-20°C möglich); kühle Bedingungen fördern zarte, mild schmeckende Rüben – Hitze führt schneller zu Holzigkeit und Schossen
Frosthärte: Jungpflanzen und Rüben sind leicht frosthart; Spätfröste im Frühjahr werden meist vertragen
Boden/Standort: locker, humos, gut drainiert; gleichmäßige Feuchtigkeit wichtig
Boden-pH: 6,0-7,0
Gießen: mäßig feucht; Trockenheit fördert Schärfe und Holzigkeit
Schutz: Schnecken und Erdflöhe können problematisch sein; Netze und Barrieren helfen
Dünger: NPK niedrig – gut versorgter Boden mit Kompost genügt; keine frischen, sehr stickstoffreichen Gaben nötig
Fruchtfolge: mindestens 3 Jahre Anbaupause mit anderen Kreuzblütlern auf derselben Fläche

Wichtige Punkte

Gießen: mäßig feucht; Trockenheit fördert Schärfe und Holzigkeit
Schutz: Schnecken und Erdflöhe (Netze/Barrieren empfohlen)
Ausdünnen: früh vereinzeln, damit die Rübchen sich gut entwickeln; entnommene Pflänzchen können als Baby-Leaf genutzt werden

Die Mairübe in der Mischkultur

Gut: Bohnen, Dill, Salate
Schlecht: andere Kohlarten und enge Kreuzblütler-Nachbarschaft

Passendes Werkzeug: Mischkultur-Planer

Mairüben Sorten und Nutzung

Klassisch: Navette, Pariser Weißrübe
Hinweis: Frühe, klein bleibende Sorten sind besonders für Mairüben geeignet – jung und zart ernten
Küche: roh (Salat, fein geschnitten oder geraspelt), gedünstet als Beilage oder in Gemüsepfannen, Blätter wie Spinat/Mangold
Blätter: essbar! Besonders junge Blätter sind zart und vitaminreich (ähnlich Rübstiel)

Nährwerte (pro 100 g rohe Mairübe)

Nährstoff	Menge
Energie	28 kcal
Kohlenhydrate	6,5 g
Eiweiß	0,9 g
Fett	0,1 g
Ballaststoffe	1,8 g
Vitamin C	20 mg
Folat	17 µg
Kalium	191 mg
Calcium	30 mg

Werte an typische Speiserüben/Turnips angelehnt; genaue Gehalte variieren je nach Sorte und Standort.

Ertrag für den Hausgarten

Wer für vier Personen anbaut, kann mit etwa 1 m² und 20 Pflanzen rechnen. Das ergibt rund 4 kg Mairüben, die je nach Portionsgröße für ungefähr 40 Mahlzeiten reichen. Gestaffelte Aussaat sorgt dabei für eine längere Erntezeit mit jungen, zarten Rüben.

Merkmal	Wert
Aussaat / Pflanzzeit	März-Mai/Aug. (Direktsaat!)
Saattiefe	1-2 cm
Pflanzabstand	10-15 cm
Reihenabstand	25-30 cm
Pflanzen pro m²	20-25
Standort	locker, humos
Boden-pH	6,0-7,0
Ernte	Mai/Sept.-Okt.
Ertrag	3-5 kg/m² (ca. 100-200 g je Rübchen)
Herkunft	Antike Europa/Westasien
Botanisch	Brassica rapa var. major
Familie	Kreuzblütler (Brassicaceae)

Weiterlesen

Gemüsegarten im Mai – Im Mai kann die Mairübe geerntet und ausgesäht werden.
Gemüsegarten im August – Im August wird die Mairübe für das nächste Jahr ausgesäht.
Pflanzen Übersicht – Gemüse, Kräuter & Beeren anbauen.

Krankheiten und Schädlinge

Schädlinge:

Erdflöhe (Phyllotreta spp.): Blätter mit winzigen runden Fraßlöchern, kleine dunkle Käfer auf dem Laub; Kulturschutznetze ab Aussaat, Boden feucht halten.
Kohlfliege (Delia radicum): braune Tunnel und rostige Oberflächennarben am Wurzelhals; Kulturschutznetze ab Aussaat, Kohlkragen am Pflanzhals.