Chili anbauen – Standort, Pflege und Ernte

Chili anbauen: Aussaat: Jan.-März (drinnen!); Pflanzzeit: nach Eisheiligen; Abstand 40-50 cm; Ertrag 1-3 kg.

Inhalt8 Abschnitte

Der Datensatz zu Chili beschreibt ein-/mehrjährig, buschig (30-100 cm). Hinterlegt sind 12-20 Wochen bis Ernte. Wichtig sind durchlässig, sonnig.

Chili auf einen Blick

Merkmal	Wert
Botanischer Name	Capsicum annuum/frutescens/chinense
Familie	Nachtschattengewächse (Solanaceae)
Ursprung	Mittel-/Südamerika
Typ	ein-/mehrjährig, buschig (30–100 cm)
Wachstumsdauer	12–20 Wochen bis Ernte
Aussaat / Pflanzzeit	Aussaat: Jan.-März (drinnen!); Pflanzzeit: nach Eisheiligen
Pflanzabstand	40–50 cm
Reihenabstand	50–60 cm
Pflanzen pro m²	4–6
Standort	durchlässig, vollsonnig
Boden-pH	6,0–7,0
Frostempfindlich	ja
Ernte	grün oder farbig ausgereift (rot, gelb, orange)
Ertrag pro m²	1–3 kg
Ertrag pro Pflanze	0,2–0,5 kg
Fruchtfolge	alle 3–4 Jahre
Erntezeitraum	Juli–Oktober

Temperatur: Tag 22–30 °C; Nacht mind. 15–18 °C
Keimtemperatur: 22–28 °C (konstant warm und hell)
Boden/Standort: locker, gut drainiert, humos und nährstoffreich; vollsonnig
Gießen: gleichmäßig, aber nicht staunass; Substrat zwischen den Gießgängen leicht abtrocknen lassen
Sonne: voll!
Stütze: höhere Sorten ggf. stützen; regelmäßiges Ausputzen fördert weiteren Fruchtansatz
Überwintern: hell und kühl (10–15 °C) in Kübelkultur möglich; nicht winterhart, im Haus überwinterte Pflanzen können im Folgejahr erneut tragen
Dünger: mittel- bis starkzehrer; ausreichend Stickstoff für Wuchs, erhöhter Kaliumanteil zur Fruchtbildung; guter Gemüsekompost, ggf. organischer Flüssigdünger während der Fruchtbildung

Gut: Basilikum, Zwiebeln, Tagetes
Nicht geeignet: direkt nach oder neben anderen Nachtschattengewächsen wie Tomaten oder Kartoffeln (erhöhter Krankheitsdruck)

Passendes Werkzeug: Mischkultur-Planer

Mild: Padron
Mittel: Jalapeño
Scharf: Habanero, Carolina Reaper
Hinweis: Schärfegrad variiert stark je nach Art, Sorte und Anbaubedingungen
Küche: frisch in Saucen, Currys und Eintöpfen; getrocknet oder als Flocken; gemahlen als Chilipulver oder Teil von Gewürzmischungen
Hinweise zur Verarbeitung: Früchte können grün (unreif) oder voll ausgereift geerntet werden – Aroma und Schärfe unterscheiden sich; Kerne und Plazenta enthalten besonders viel Capsaicin; beim Verarbeiten Handschuhe tragen

Für vier Personen: 1 m², 4 Pflanzen, ca. 1,5 kg Ertrag – reicht bei normalem Verbrauch für frische Nutzung und etwas Vorrat.