Tomatillo anbauen – Standort, Pflege und Ernte

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Wachstum

Pflanze / Frucht

Tomatillo auf einen Blick

Aussaat: Aussaat (Vorkultur) Februar–März im Haus bei 20–25 °C
Pflanzzeit: ab Mitte Mai (nach den Eisheiligen)
Standort: vollsonnig, geschützt, locker-humoser Boden
Abstand: Pflanzabstand 60–80 cm
Reihenabstand 80–100 cm
Ernte: Reifezeit ca. 60–85 Tage ab Auspflanzung

Weitere Anbaudaten und Botanik

Tomatillo anbauen: Vorkultur Feb.–März, Pflanzung nach Eisheiligen Mitte Mai; Abstand 60–80 cm; Ernte August bis Frost. Mindestens zwei Pflanzen für Bestäubung.

Boden-pH: 6,0–7,5 (leicht sauer bis leicht alkalisch)
Temperatur: wärmebedürftig wie Tomate; frostempfindlich
Temperatur Keimung: 20–27 °C (optimal 22–24 °C)
Keimdauer: 5–7 Tage (bis 14)
Ertrag: ca. 1–1,5 kg pro Pflanze (60–200 Früchte)
Pflanze: Tomatillo (Physalis ixocarpa)
Nutzungsgruppe: Fruchtgemüse
Lebensform: botanisch mehrjährig (Tropen), in DE einjährig kultiviert
Botanisch: Physalis ixocarpa / philadelphica
Familie: Nachtschattengewächse (Solanaceae)

Inhalt7 Abschnitte

Die Tomatillo (Physalis ixocarpa / Physalis philadelphica) ist ein wärmeliebendes Fruchtgemüse aus der Familie der Nachtschattengewächse, eng verwandt mit Tomate, Andenbeere und Ananaskirsche. Die Früchte wachsen in einer dünnen Lampion-Hülle und werden in der mexikanischen Küche für Salsa Verde verwendet. In Deutschland wird Tomatillo einjährig kultiviert.

Standort und Pflege für die Tomatillo

Standort: vollsonnig, geschützt
Boden: locker, humos, gut drainiert
Bestäubung: mindestens zwei Pflanzen anbauen — Tomatillo ist selbststeril und braucht Fremdbestäubung
Stützen: Pflanzen werden 80–120 cm hoch und brauchen eine leichte Stütze
Fruchtfolge: mindestens 3–4 Jahre keine anderen Nachtschattengewächse (Tomate, Kartoffel, Paprika, Aubergine) auf derselben Fläche

Wichtige Punkte beim Anbau von Tomatillo

Tomatillo ist selbststeril: ohne mindestens zwei Pflanzen → keine Früchte
Reife Früchte sprengen die Lampion-Hülle und fallen ab — am Boden einsammeln
Frucht ist reif, wenn Hülle papierartig trocken und Frucht hellgrün bis gelb wird

Tomatillo in der Mischkultur

Gute Nachbarn: Mais, Bohnen und Kürbis — das klassische Milpa-Prinzip („Drei Schwestern”) aus der mexikanischen Heimat der Tomatillo; auch Knoblauch und Zwiebeln
Schlechte Nachbarn: wie alle Nachtschattengewächse — Kartoffeln, Tomaten, Paprika, Auberginen (gemeinsame Krankheiten)

Passendes Werkzeug: Mischkultur-Planer

Nährwerte (pro 100 g Tomatillo)

Energie: ca. 32 kcal.
Wasser: ca. 92 g.
Kohlenhydrate: ca. 5,8 g.
Eiweiß: ca. 1,0 g.
Fett: ca. 1,0 g.
Ballaststoffe: ca. 1,9 g.
Vitamine: Vitamin C ca. 12 mg, Niacin ca. 1,9 mg.
Mineralstoffe: Kalium ca. 270 mg, Magnesium ca. 20 mg.
Hinweis: Verzehrt werden nur die Früchte – unreif gekocht als Basis für Salsa Verde oder vollreif roh. Grüne Pflanzenteile und ganz unreife Früchte enthalten Solanin und sind nicht essbar.

Krankheiten und Schädlinge

Krankheiten:

Tomatillos sind deutlich robuster als Tomaten — Kraut- und Braunfäule tritt selten auf. Bei feuchter Witterung gelegentlich Grauschimmel (Botrytis); luftiger Stand und trockenes Laub beugen vor.

Schädlinge:

Kartoffelkäfer (Leptinotarsa decemlineata): frisst als Nachtschatten-Liebhaber auch Tomatillo-Laub; absammeln, nicht neben Kartoffeln pflanzen.
Blattläuse und Schnecken: vor allem an Jungpflanzen; Nützlinge fördern, Jungpflanzen schützen.

Häufige Fehler beim Anbau von Tomatillo

Nur eine Pflanze setzen – ohne Fremdbestäubung keine Früchte
Zu früh auspflanzen – frostempfindlich wie Tomate
Zu spät ernten – überreife Früchte fallen ab und ziehen Schädlinge an