Tomatillo anbauen – Standort, Pflege und Ernte

Tomatillo anbauen: Vorkultur Feb.–März, Pflanzung nach Eisheiligen Mitte Mai; Abstand 60–80 cm; Ernte August bis Frost. Mindestens zwei Pflanzen für Bestäubung.

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Die Tomatillo (Physalis ixocarpa / Physalis philadelphica) ist ein wärmeliebendes Fruchtgemüse aus der Familie der Nachtschattengewächse, eng verwandt mit Tomate, Andenbeere und Ananaskirsche. Die Früchte wachsen in einer dünnen Lampion-Hülle und werden in der mexikanischen Küche für Salsa Verde verwendet. In Deutschland wird Tomatillo einjährig kultiviert.

Tomatillo auf einen Blick

Merkmal	Wert
Pflanze	Tomatillo (Physalis ixocarpa)
Nutzungsgruppe	Fruchtgemüse
Lebensform	botanisch mehrjährig (Tropen), in DE einjährig kultiviert
Aussaat (Vorkultur)	Februar–März im Haus bei 20–25 °C
Pflanzzeit	ab Mitte Mai (nach den Eisheiligen)
Pflanzabstand	60–80 cm
Reihenabstand	80–100 cm
Standort	vollsonnig, geschützt, locker-humoser Boden
Boden-pH	6,0–7,5 (leicht sauer bis leicht alkalisch)
Temperatur	wärmebedürftig wie Tomate; frostempfindlich
Temperatur Keimung	20–27 °C (optimal 22–24 °C)
Keimdauer	5–7 Tage (bis 14)
Reifezeit	ca. 60–85 Tage ab Auspflanzung
Ertrag	ca. 1–1,5 kg pro Pflanze (60–200 Früchte)
Botanisch	Physalis ixocarpa / philadelphica
Familie	Nachtschattengewächse (Solanaceae)

Standort und Pflege für die Tomatillo

Standort: vollsonnig, geschützt
Boden: locker, humos, gut drainiert
Bestäubung: mindestens zwei Pflanzen anbauen — Tomatillo ist selbststeril und braucht Fremdbestäubung
Stützen: Pflanzen werden 80–120 cm hoch und brauchen eine leichte Stütze
Fruchtfolge: mindestens 3–4 Jahre keine anderen Nachtschattengewächse (Tomate, Kartoffel, Paprika, Aubergine) auf derselben Fläche

Wichtige Punkte beim Anbau von Tomatillo

Tomatillo ist selbststeril: ohne mindestens zwei Pflanzen → keine Früchte
Reife Früchte sprengen die Lampion-Hülle und fallen ab — am Boden einsammeln
Frucht ist reif, wenn Hülle papierartig trocken und Frucht hellgrün bis gelb wird

Tomatillo in der Mischkultur

Gute Nachbarn: Mais, Bohnen und Kürbis — das klassische Milpa-Prinzip („Drei Schwestern”) aus der mexikanischen Heimat der Tomatillo; auch Knoblauch und Zwiebeln
Schlechte Nachbarn: wie alle Nachtschattengewächse — Kartoffeln, Tomaten, Paprika, Auberginen (gemeinsame Krankheiten)

Passendes Werkzeug: Mischkultur-Planer

Nährwerte (pro 100 g Tomatillo)

Energie: ca. 32 kcal.
Wasser: ca. 92 g.
Kohlenhydrate: ca. 5,8 g.
Eiweiß: ca. 1,0 g.
Fett: ca. 1,0 g.
Ballaststoffe: ca. 1,9 g.
Vitamine: Vitamin C ca. 12 mg, Niacin ca. 1,9 mg.
Mineralstoffe: Kalium ca. 270 mg, Magnesium ca. 20 mg.
Hinweis: Verzehrt werden nur die Früchte – unreif gekocht als Basis für Salsa Verde oder vollreif roh. Grüne Pflanzenteile und ganz unreife Früchte enthalten Solanin und sind nicht essbar.

Krankheiten und Schädlinge

Krankheiten:

Tomatillos sind deutlich robuster als Tomaten — Kraut- und Braunfäule tritt selten auf. Bei feuchter Witterung gelegentlich Grauschimmel (Botrytis); luftiger Stand und trockenes Laub beugen vor.

Schädlinge:

Kartoffelkäfer (Leptinotarsa decemlineata): frisst als Nachtschatten-Liebhaber auch Tomatillo-Laub; absammeln, nicht neben Kartoffeln pflanzen.
Blattläuse und Schnecken: vor allem an Jungpflanzen; Nützlinge fördern, Jungpflanzen schützen.

Häufige Fehler beim Anbau von Tomatillo

Nur eine Pflanze setzen – ohne Fremdbestäubung keine Früchte
Zu früh auspflanzen – frostempfindlich wie Tomate
Zu spät ernten – überreife Früchte fallen ab und ziehen Schädlinge an