Eichblattsalat anbauen – Standort, Pflege und Ernte

Eichblattsalat anbauen: Pflücksalat mit eichblattförmigen Blättern (grün oder rot); Anbau analog Pflücksalat, ganzjährig im Freiland möglich.

Inhalt7 Abschnitte

Der Eichblattsalat (Lactuca sativa var. crispa — Sortengruppe acephala) ist eine Pflücksalat-Variante mit charakteristisch geschwungenen, eichblattförmigen Blättern. Die roten und grünen Sorten sind robust, schosstoleranter als Buttersalat und liefern über mehrere Wochen kontinuierliche Pflückernte.

Eichblattsalat auf einen Blick

Merkmal	Wert
Pflanze	Eichblattsalat (Lactuca sativa — Sortengruppe Eichblatt)
Nutzungsgruppe	Pflücksalat
Lebensform	einjährig
Aussaat	März–September
Pflanzabstand	25–30 cm
Reihenabstand	25–30 cm
Standort	sonnig bis halbschattig
Boden-pH	6,0–7,0
Temperatur Keimung	10–15 °C (über 20 °C Keimhemmung)
Keimdauer	ca. 7 Tage
Zeit bis Ernte	50–70 Tage
Botanisch	Lactuca sativa (Eichblatt-Sortengruppe)
Familie	Korbblütler (Asteraceae)

Standort und Pflege für Eichblattsalat

Standort: sonnig bis halbschattig
Pflückernte: äußere Blätter laufend ernten
Schosstoleranter als Buttersalat
Fruchtfolge: 2 Jahre Pause für Korbblütler

Wichtige Punkte beim Anbau von Eichblattsalat

Pflücksalat — Einzelblätter ernten, nicht Kopf
Robust und gegenüber leichtem Frost tolerant
Lichtkeimer

Eichblattsalat in der Mischkultur

Gut: Lauch, Karotten, Radieschen
Schlecht: Sellerie, andere Salate

Passendes Werkzeug: Mischkultur-Planer

Nährwerte (pro 100 g Eichblattsalat)

Energie: ca. 15 kcal.
Wasser: ca. 95 g.
Kohlenhydrate: ca. 1,5 g.
Eiweiß: ca. 1,3 g.
Fett: ca. 0,2 g.
Ballaststoffe: ca. 1,5 g.
Vitamine: Beta-Carotin ca. 2 mg (rote Sorten zusätzlich Anthocyane), Folat ca. 60 µg, Vitamin C ca. 10 mg.
Mineralstoffe: Kalium ca. 220 mg, Calcium ca. 35 mg, Eisen ca. 1 mg.
Hinweis: Der milde, nussige Geschmack kommt mit wenig Bitterstoffen aus; der weiße Milchsaft (Lactucarium) ist harmlos und wirkt traditionell leicht beruhigend.

Krankheiten und Schädlinge

Krankheiten:

Falscher Mehltau (Bremia lactucae): blassgelbe Flecken auf der Oberseite der gelappten Blätter, grauer Flaum auf der Unterseite; weite Pflanzung, robuste Sorten.

Schädlinge:

Schnecken (Arion spp., Deroceras spp.): große unregelmäßige Löcher in den gelappten Blättern, glänzende Schleimspuren; Bierfallen, Schneckenkorn, Absammeln.

Häufige Fehler beim Anbau von Eichblattsalat

Komplettes Abschneiden statt Pflückernte
Schnecken unterschätzen