Lauchzwiebel anbauen – Standort, Pflege und Ernte
Lauchzwiebel anbauen: ganzjährig (März-Oktober optimal); Abstand 5-8 cm; Ertrag 3-5 kg/m²; mehrfach erntbar, auch winterhart.
Lauchzwiebeln sind das schnellste Zwiebelgemüse im Garten: Nach 30–60 Tagen kann geerntet werden, und wer von März bis Oktober im Abstand von ein paar Wochen sät, hat kontinuierlich Nachschub. Als Winterheckzwiebel (Allium fistulosum) sind sie sogar bis −10 °C frosthart und liefern noch im Winter frische Halme.
Lauchzwiebel auf einen Blick
| Merkmal | Wert |
|---|---|
| Pflanze | Lauchzwiebel (Allium fistulosum / A. cepa jung) |
| Nutzungsgruppe | Zwiebelgemüse / Würzgemüse |
| Lebensform | A. fistulosum: mehrjährig; A. cepa: einjährig |
| Aussaat | März–Oktober (ganzjährig möglich) |
| Saattiefe | 1–2 cm (Dunkelkeimer) |
| Pflanzabstand | 5–8 cm |
| Reihenabstand | 15–20 cm |
| Pflanzen pro m² | 80–120 |
| Standort | locker, humos, sonnig bis halbschattig |
| Boden-pH | 6,0–7,0 |
| Temperatur Tag | 15–25 °C |
| Temperatur Nacht | 10 °C |
| Frosthart | A. fistulosum bis −10 °C |
| Zeit bis Ernte | 30–60 Tage |
| Ertrag pro m² | 3–5 kg |
| Ertrag pro Pflanze | 20–50 g |
| Familienbedarf (4 Pers.) | ca. 1 m² mit 100 Pflanzen liefert ca. 3–5 kg |
| Erntezeitraum | ganzjährig (Winterheckzwiebel auch Nov.–Feb.) |
| Herkunft | Asien |
| Botanisch | Allium fistulosum / Allium cepa var. cepa |
| Familie | Lauchgewächse (Amaryllidaceae) |
| Fruchtfolge | 2–3 Jahre (alle Lauchgewächse) |
Standort und Pflege für Lauchzwiebeln
- Standort: locker, humos, sonnig bis halbschattig; pH 6,0–7,0; keine Staunässe.
- Gießen: gleichmäßig feucht halten; Lauchzwiebeln vertragen kurze Trockenphasen, reagieren aber mit dünnen, zähen Schäften auf anhaltende Trockenheit.
- Düngung: Mittelzehrer; Kompost vor der Saat einarbeiten; mittlerer Stickstoffbedarf.
- Anhäufeln: für besonders weiße und zarte Schaftbasen die Pflanzen leicht anhäufeln.
- Mulchen: hält Unkraut in Schach und bewahrt die Feuchtigkeit im Boden.
- Fruchtfolge: 2–3 Jahre Pause für alle Lauchgewächse (Zwiebeln, Knoblauch, Schnittlauch) auf derselben Fläche.
Wichtige Punkte beim Anbau von Lauchzwiebel
- Lauchzwiebeln sind Dunkelkeimer: Saat 1–2 cm tief einstreichen und gut andrücken – nicht flach wie andere Lichtkeimer säen.
- Staffelaussaat von März bis Oktober alle 3–4 Wochen sichert kontinuierliche Ernte über die gesamte Saison.
- Ganze Pflanze oder nur äußere Blätter ernten – bei Allium fistulosum wachsen äußere Blätter nach und die Pflanze kann mehrfach beerntet werden.
- Einfrieren problemlos möglich: in Ringe schneiden, direkt einfrieren ohne Blanchieren.
Lauchzwiebel in der Mischkultur
- Gut: Karotten, Salat, Erdbeeren, Tomaten – Lauchzwiebeln wirken ähnlich wie Knoblauch mit ihren Schwefelverbindungen abschreckend auf Möhrenfliegen und Blattläuse.
- Schlecht: Bohnen, Erbsen sowie andere Lauchgewächse wie Knoblauch (gleiche Krankheiten, gleiche Fruchtfolgegruppe).
Lauchzwiebel Sorten und Nutzung
- Winterheckzwiebeln (A. fistulosum): Ishikura (frosthart bis −10 °C), Kincho – mehrjährig, bilden keine Knolle.
- Frühlingszwiebeln (A. cepa): White Lisbon (mild), Paris Silverskin – jung geerntet, einjährig.
- Rote Sorten: Red Beard, Crimson Forest – aromatisch, dekorativ.
- Küche: gesamte Pflanze essbar – weiße Schaftbasis, hellgrüner Mittelteil und dunkelgrüne Blätter; roh in Salaten, Suppen, Wok-Gerichten, Dips und als Würzkraut.
- Achtung: Für Hunde und Katzen giftig.
Nährwerte (pro 100 g rohe Lauchzwiebeln)
- Energie: ca. 32 kcal.
- Wasser: ca. 89 g.
- Kohlenhydrate: ca. 5,2 g.
- Eiweiß: ca. 1,8 g.
- Fett: ca. 0,2 g.
- Ballaststoffe: ca. 1,8 g.
- Vitamine: Vitamin C ca. 19 mg, Vitamin K ca. 207 µg (sehr hoher Gehalt), Beta-Carotin ca. 50 µg, Folat vorhanden.
- Mineralstoffe: Kalium und Calcium vorhanden.
Ernte und Lagerung von Lauchzwiebeln
Ernten wenn die Pflanzen 15–30 cm hoch sind (handhoch). Entweder die ganze Pflanze herausziehen oder nur äußere Blätter abschneiden – letzteres ermöglicht mehrmalige Ernte. Im Kühlschrank halten sich Lauchzwiebeln 5–7 Tage, am besten in feuchtem Tuch eingewickelt; einfrieren in Ringe geschnitten direkt möglich.
Ertrag von Lauchzwiebeln im Hausgarten
Für eine vierköpfige Familie reicht ca. 1 m² mit rund 100 Pflanzen, was 3–5 kg pro Saison ergibt. Da Lauchzwiebeln kontinuierlich gesät und geerntet werden können, ist der Ertrag über die gesamte Saison verteilt.
Krankheiten und Schädlinge bei Lauchzwiebeln
Krankheiten:
- Rost (Puccinia allii): orangefarbene Pusteln auf Blättern; Fruchtfolge einhalten, Abstand zwischen Pflanzen vergrößern.
Schädlinge:
- Zwiebelfliege: Larven schädigen Wurzeln und Schaft; Kulturschutznetze ab der Saat.
- Zwiebelthrips: silbrige Flecken; Gelbfallen und Kulturschutznetze.
Häufige Fehler beim Anbau von Lauchzwiebeln
- Zu flach gesät – Lauchzwiebeln sind Dunkelkeimer; weniger als 1 cm tief keimen sie schlecht
- Nur einmal gesät – ohne Staffelaussaat endet die Ernte nach wenigen Wochen
- Staunässe – Zwiebeln faulen rasch bei nasser, verdichteter Erde
- Zu spät geerntet – Schäfte werden zäh und hohl, Pflanzen beginnen zu schossen
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- Gemüsegarten im März – erste Lauchzwiebelsaat ab März möglich.
- Gemüsegarten im Oktober – letzte Saat für Herbsternte; Winterheckzwiebeln trotzen dem Frost.
- Pflanzen Übersicht – Gemüse, Kräuter & Beeren anbauen.