Markerbsen anbauen – Standort, Pflege und Ernte
Markerbsen anbauen: März-Juni (Direktsaat!); Abstand 5-10 cm; Ertrag 1-2 kg/m²; Familie 4 Pers.: 1 m² ≈ 1-2 kg; Ernte: Mai bis Juli.
✓ Gute Nachbarn: 
Moehre · 
Radieschen · 
Kopfsalat · 
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Eichblattsalat · 
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Moehre · Radieschen · Kopfsalat · Pfluecksalat · Eichblattsalat · Eissalat · Lollosalat · Romanasalat · Friseesalat · Endivien · Feldsalat · Radicchio · Spinat ✗ Schlechte Nachbarn: 
Zwiebel · 
Knoblauch · 
Buschbohnen · 
Stangenbohnen
Zwiebel · Knoblauch · Buschbohnen · Stangenbohnen Inhalt9 Abschnitte
Markerbsen sind eine der ältesten Kulturpflanzen und ein unkompliziertes Frühjahrsgemüse für den Hausgarten. Im Unterschied zu Schalerbsen haben sie faltige, süßere Körner – perfekt für die Pfanne, den Tiefkühlvorrat oder frisch aus der Hülse. Als Leguminosen binden sie Luftstickstoff und verbessern den Boden für Folgekulturen.
Markerbsen auf einen Blick
| Merkmal | Wert |
|---|---|
| Pflanze | Markerbsen (Pisum sativum convar. medullare) |
| Nutzungsgruppe | Hülsenfrucht |
| Lebensform | einjährig |
| Aussaat (Direktsaat) | März–Juni ins Freiland |
| Pflanzabstand | 5–10 cm in der Reihe |
| Reihenabstand | 40 cm |
| Pflanzen pro m² | 20–25 Pflanzen |
| Saattiefe | 3–5 cm |
| Standort | locker, humos, vollsonnig |
| Boden-pH | 6,0–7,0 |
| Temperatur Tag | 15–20 °C (kühler als Paprika/Aubergine) |
| Frostverträglichkeit | Jungpflanzen bis ca. -5 °C; Keimung ab 2–4 °C |
| Ertrag | ca. 1–2 kg/m², ca. 50–100 g pro Pflanze |
| Familienbedarf (4 Pers.) | ca. 1 m² mit 20 Pflanzen liefert etwa 1–2 kg Körner |
| Herkunft | Mittelmeerraum |
| Botanisch | Pisum sativum convar. medullare |
| Familie | Hülsenfrüchtler (Fabaceae) |
Standort und Pflege für Markerbsen
- Temperatur: Markerbsen sind Kühlwettergemüse – sie gedeihen am besten bei 15–20 °C. Im Hochsommer leiden sie unter Hitze und Mehltau; frühe Aussaat ab März ist deshalb ideal.
- Boden/Standort: lockerer, humoser Boden in vollsonniger Lage. Kompost aus dem Vorjahr einarbeiten, keinen frischen Stickstoffdünger geben (Knöllchenbakteriensymbiose).
- Gießen: mäßig und gleichmäßig; besonders bei Blüte und Hülsenbildung auf ausreichende Wasserversorgung achten. Staunässe vermeiden.
- Rankhilfe: ab etwa 50 cm Höhe Stöcke oder ein Netz aufstellen – Markerbsen können je nach Sorte bis 150 cm hoch werden.
- Fruchtfolge: ausgezeichnete Vorfrucht durch Stickstoffanreicherung; 3–4 Jahre Anbaupause für alle Hülsenfrüchte auf derselben Fläche.
- Düngung: Als Schwachzehrer brauchen Markerbsen kaum Dünger. Kompost im Herbst oder Frühjahr einarbeiten reicht aus.
Wichtige Punkte beim Anbau von Markerbsen
- Frühe Aussaat ab März nutzen – Markerbsen sind frosthart und profitieren von kühlem Frühlingswetter.
- Schnecken sind bei der Keimung die größte Gefahr; Fallen oder Schutzmaßnahmen schon beim Säen bereitstellen.
- Hülsen rechtzeitig ernten: überreife Körner werden mehlig und verlieren Süße.
- Markerbsen eignen sich hervorragend zum Einfrieren – pulen, kurz blanchieren (2 Min.), abkühlen und einfrieren.
- Pflanzenreste nach der Ernte unterhacken: die stickstoffreichen Wurzeln verbessern den Boden für Folgekulturen wie Kohl oder Kürbis.
Markerbsen in der Mischkultur
- Gut: Karotten, Radieschen, Salat, Spinat.
- Schlecht bzw. ungünstig: Zwiebeln und Knoblauch hemmen das Wachstum; Bohnen teilen Krankheiten und Schädlinge.
- Niedrig bleibende Nachbarn wie Radieschen und Salat passen gut, ohne um Licht zu konkurrieren.
Passendes Werkzeug: Mischkultur-Planer
Markerbsen Sorten und Nutzung
- Früh: Gloriosa, Kleine Rheinländerin – für die erste Aussaat ab März.
- Mittel: Grandera, Sublima, Ambassador – ertragreich und süß.
- Besonderheit: Markerbsen sind durch ihre faltigen Samen generell süßer als glatte Schalerbsen.
- Küche: frisch als Beilage, in Suppen, als Erbsenpüree; ideal für Tiefkühlvorrat.
- Hülsen: zu fest zum Essen – nur die Körner verwenden (Unterschied zu Zuckererbsen).
Nährwerte (pro 100 g frische Markerbsen-Körner)
- Energie: ca. 81 kcal.
- Eiweiß: ca. 5,4 g.
- Kohlenhydrate: ca. 14,0 g.
- Fett: ca. 0,4 g.
- Ballaststoffe: ca. 5,0 g.
- Vitamine: Vitamin C ca. 40 mg, Thiamin (B1) und Folat vorhanden.
- Mineralstoffe: Kalium, Phosphor und Eisen vorhanden.
- Anmerkung: Markerbsen (faltige Samen) sind süßer und etwas nährstoffreicher als Schalerbsen (glatte Samen). Tiefgekühlt bleiben Vitamine gut erhalten.
Ertrag von Markerbsen im Hausgarten
Für eine vierköpfige Familie reicht etwa 1 m² mit rund 20 Pflanzen, was im Hobbygarten ungefähr 1–2 kg frische Körner ergibt. Wer mehr Vorrat einfrieren möchte, kann die Fläche einfach verdoppeln.
Häufige Fehler beim Anbau von Markerbsen
- Zu späte Aussaat – ab Juni wird es oft zu heiß; Echter Mehltau befällt geschwächte Pflanzen
- Keine Rankhilfe – ohne Stütze fallen die Pflanzen um und die Ernte leidet
- Überreif ernten – mehlige, fade Körner statt süßer Markerbsen
- Frischen Stickstoff düngen – hemmt die Knöllchenbakteriensymbiose und bringt keinen Mehrertrag
Infografik
